เมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมาคณะกัลยาณมิตรคนคอนชวนไปสำรวจพื้นที่ ตามรอยบันทึกการเดินทางของคนนครสมัยก่อน ตามสายน้ำเส้นเลือดที่หล่อเลี้ยงเมืองนคร สายน้ำที่มีต้…

ช่วงนี้หากใครได้ไปเดินตลาดนัด ในเขตเมืองนครศรีธรรมราช คงสะดุดตากับผักพื้นบ้านสีเขียวลักษณะคล้ายใบสน ผักชนิดนี้ขึ้นตามดินเลนแถวป่าชายเลน เมื่อเข้าไปสอบ…

เมื่อวันศุกร์ที่แล้วผมไปเดินตลาดนัดมุมป้อม ได้กุ้งหัวมันสดๆ ที่ชาวบ้านยกยอในคลองปากพญา จากแม่ค้ามุสลิมปากพญา โซนนี้เป็นกลุ่มคนมุสลิมที่พูดภาษาไทยภาคกล…

นกกระทาเป็นวัตถุดิบที่ผมไม่ได้กินมานานเกินสิบปีแล้ว ตอนเด็กๆ ที่บ้านควนมีพี่น้องเลี้ยงนกกระทาขายไข่ พอนกหมดอายุไข่เขาก็จะคัดขายให้คนในหมู่บ้าน เมนูยอด…

กั้งตัวใหญ่สีขาวสดๆ วัตถุดิบชั้นดีจากร้านของก๊ะ(พี่สาวมุสลิม) ชาวประมงพื้นบ้านท่าศาลาที่ออกเรือหาอยู่หากินในทะเลอ่าวไทยหน้าบ้าน ถูกจัดเรียงไว้ในจาน ขา…

พี่น้องชุมพลชายทะเล นามเรียกหมู่บ้านอันบ่งบอกว่าตั้งอยู่ริมทะเล พวกเขาหาอยู่หากินในวิถีประมงในทะเลอ่าวไทย หมุนเวียนไปตามฤดูกาล ทำให้มีอาหารทะเลสดให้กิ…

หากพูดถึง “น้ำชุบ” ของคนใต้ซึ่งหมายถึงน้ำพริกนั้น มีความหลากหลายทั้งในกรรมวิธีการทำและชนิดของวัตถุดิบ โดยเฉพาะพืชรสส้ม (รสเปรี้ยว) ที่เลือกใช้ตามแต่ละ…

กลิ่นหอมของขนุนสุก มักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องย้อนเวลาชั้นดี ที่พาผู้เขียนกลับไปหาความทรงจำวัยเด็ก สำหรับผมแล้ว ขนุนคือผลไม้ในดวงใจอันดับหนึ่งตลอดกาล ชน…