Your blog category

น้ำชุบส้มมวง จากริมคลองท่าดี

เหตุการณ์น้ำท่วมจังหวัดนครศรีธรรมราช ณ ขณะนี้ชื่อ “คลองท่าดี” น่าจะเป็นที่รู้จักกันไปทั่วประเทศ สืบเนื่องจากน้ำในคลองแห่งนี้ไหลผ่านตัวเทศบาลนครศรีธรรม…

0 Comments

“เคยเครื่อง” อาหารในฤดูฝน สูตรคุณยายสมบูรณ์ เรืองขนาบ

“เคยเครื่อง” อาหารพื้นถิ่นในยามฤดูฝน สูตรคุณยายสมบูรณ์ เรืองขนาบ (อายุ ๘๕ ปี) ท่านเกิดที่บ้านขนาบนาก ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช ปัจ…

0 Comments

ฆูลายอาซัม ฆูลายมาซัม : แกงส้มอูรังมลายูที่นครศรีธรรมราช

ฆูลายอาซัมหรือฆูลายมาซัม รสมือเมาะฉ๊ะ อูรังมลายู(คนมลายู)ที่บ้านไสเจริญ ตำบลนาเคียน อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช เมาะฉ๊ะ (นางวรรณา ดารากัย ,เมาะคือ…

0 Comments

แกงส้มกุ้งกับเเตงเบา สูตรวะฉ๊ะบ้านชุมพลชายทะเล

“ชุมพลชายทะเล” ชุมชนมุสลิม(แหลงใต้) ที่หาอยู่หากินกับวิถีประมงพื้นบ้าน ในทะเลอ่าวไทย มาหลายชั่วคน จับสัตว์น้ำหมุนเวียนไปตามฤดูกาล อาหารของคนที่นี่จึงม…

0 Comments

ยำหยวกพร้าว : สูตรคนแขกที่เชิงเขาบรรทัด

ผมได้ยินคำว่า “หยวกพร้าว” ครั้งแรกที่บ้านคลองกั่ว ตำบลเขาพระ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา หมู่บ้านคนมุสลิมที่ใช้ภาษาไทยถิ่นใต้เป็นภาษาแม่(แหลงใต้) และใช้…

0 Comments

ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา : ปลามีหลัง (Ikan Sembilang)

“ปลามีหลัง” เป็นปลามีพิษที่เงี่ยงแห่งลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาหากใครโดนเงี่ยงแทงเข้าร่างกายจะมีอาการเจ็บที่รุนแรง ต้องรอให้ครบขวบหมายถึงครบ ๒๔ ชั่วโมงอาการจ…

0 Comments

“หอยตาก” ที่ปลายน้ำคลองอู่ตะเภา วัตถุดิบประกอบเมนูหรอยคนบ้านควน

"หอยตาก" วะ(ลุง)ของผู้เขียนหาได้จากคลองอู่ตะเภา หอยตากเหล่านี้จะถูกส่งไปขายที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ภาพสามารถ สาเร็ม) บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ…

0 Comments

ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา : ขี้เกะ (Kikek,Kekek)

ปลาขี้เกะ ที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา จับได้จากทะเลสาบสงขลาตอนล่าง กลับมาพบกันอีกครั้งกับคอลัมน์ “ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา” บ…

0 Comments

บุญเดือนสิบ : คนคอนที่บ้านโคกข่อย ตำบลปากนคร อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช

"บุญเดือนสิบ" หรือ "บุญสาทรเดือนสิบ" เทศกาลงานบุญใหญ่ประจำปีของคนไทย(นับถือศาสนาพุทธ) ในภาคใต้ เชื่อกันว่าวิญญาณของบรรพบุรุษที่ล่วงลับ จะได้รับการปลดป…

0 Comments

ฆูลากูนิง : แกงเหลืองอย่างคนนายู การกินอยู่ในสามจังหวัดชายแดนใต้

"ฆูลากูนิง" ปรุงโดยผู้เขียน ทำตามสูตรของ "คุณอนิษา ยะสารี" คนนายูที่ ตำบลจารัง อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี เเม่ค้าขายข้าวแกงเป็นผู้ให้สูตร เมื่อปลายเด…

0 Comments