ยำปลาพงร้า : สูตร”โต๊ะ”คนบ้านใหม่ท่าเสา

บริเวณใกล้ปากทะเลสาบสงขลาตอนล่าง คือจุดบรรจบของน้ำเค็มและน้ำจืด แถบนี้ชาวประมงในอำเภอสิงหนครและอำเภอเมืองเลี้ยงปลากะพง (ปลาพง) ในกระชัง จนได้ชื่อว่าเป…

0 Comments

ยำจ้องม่อง: เมนูกินเล่นจากทะเลอ่าวไทย

จันทร์ที่ 13 ตุลาคม 2568 ผมได้ไปเดินตลาดนัดข้างศาลากลางนครศรีธรรมราช และแวะร้านขายปลาทะเลสดเจ้าประจำของแม่ค้ามุสลิมที่เรียกตัวเองว่า "คนแขก" จากบ้านใน…

0 Comments

ยำหยวกพร้าว : สูตรคนแขกที่เชิงเขาบรรทัด

ผมได้ยินคำว่า “หยวกพร้าว” ครั้งแรกที่บ้านคลองกั่ว ตำบลเขาพระ อำเภอรัตภูมิ จังหวัดสงขลา หมู่บ้านคนมุสลิมที่ใช้ภาษาไทยถิ่นใต้เป็นภาษาแม่(แหลงใต้) และใช้…

0 Comments