"ปลาแหละ" คือชื่อเรียกท้องถิ่นที่ชุมพลชายทะเล ตำบลชุมพล อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา บางพื้นที่ของนครศรีธรรมราชเรียกว่า "ปลาขาไก่" หรือภาษาไทยภาคกลางเรีย…

ท่ามกลางสายฝนที่โปรยปรายไม่ขาดสาย อากาศเย็นชื้นของเมืองนครศรีธรรมราชเรียกร้องหาอาหารรสชาติจัดจ้านไว้ซดให้คล่องคอ และภารกิจในวันนี้คือ "แกงส้มดุกเล" ผม…

เมนูของชาวประมงมุสลิมบ้านชุมพลชายทะเล จ.สงขลา ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำปลาแม้แต่หยดเดียว เมนูต้มส้มแขกน้ำปลาถ้วยนี้ สูตรของ “วะฉ๊ะ” ชาวประมงมุสลิมในบ้านชุ…