ปลาเเมวอับเกลือดองน้ำส้มจาก "ปลาอับเกลือ" คือมรดกทางวัฒนธรรมอาหาร ที่เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหาร ของคนใต้อีกอย่างหนึ่ง ด้วยกรรมวิธีที่เรียบง่าย แต่เปี่ย…
ปลาแมว จากทะเลอ่าวไทยจับโดยชาวประมงพื้นบ้านอำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยใช้อวน เช้าวันอาทิตย์ที่ตลาดริมถนนพัฒนาการคูขวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช …
แกงพริก คนนครศรีธรรมราช หรือ แกงเผ็ดตามการเรียกของคนสงขลาที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ท่ามกลางความจอแจของตลาดสดในดินแดนด้ามขวาน ภาพ…
ผมได้มีโอกาสสัมผัสกับเรื่องราวของปลาพื้นถิ่นที่น่าสนใจอย่างยิ่งในพื้นที่ทะเลสาบสงขลา(เลใน) โดยเฉพาะปลาที่ชาวประมงเรียกว่า "ปลามาว" ซึ่งผมเพิ่งได้เห็นต…