ท่ามกลางสายฝนที่โปรยปรายไม่ขาดสาย อากาศเย็นชื้นของเมืองนครศรีธรรมราชเรียกร้องหาอาหารรสชาติจัดจ้านไว้ซดให้คล่องคอ และภารกิจในวันนี้คือ "แกงส้มดุกเล" ผม…

เมื่ออาการหวัดคัดจมูกมาเยือน ร่างกายมักเรียกร้องหาสิ่งที่ช่วยปลุกความสดชื่น และสำหรับ "คนแขกสงขลา" แห่งบ้านควน ไม่มีอะไรจะตอบโจทย์นี้ได้ดีไปกว่า "ต้มไ…

แผนการสำหรับมื้ออาหารในเช้าวันพฤหัสบดีนี้ ถูกกำหนดไว้อย่างชัดเจนคือ "แกงคั่วกุ้งกับสายบัว" และแหล่งวัตถุดิบชั้นเลิศคือ ตลาดวัดมุมป้อม ในตัวเมืองนครศรี…

ตลาดเช้าข้างศาลากลางจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่เปิดเฉพาะเช้นวันจันทร์ พุธ และศุกร์ คือจุดหมายปลายทางของนักสำรวจวัตถุดิบท้องถิ่นเช่นผม ภารกิจในเช้านี้ชัดเ…

เช้านี้ได้วัตถุดิบเป็นปลาสด ๆ จากทะเลอ่าวปากพนัง โดยมีพี่นาก แม่ค้ามุสลิม(สงขลา) บ้านท้องโกงกาง ตำบลปากพนัง อำเภอปากพนัง นำมาขายที่ตลาดนัดข้างศาลากลาง…

เมนูของชาวประมงมุสลิมบ้านชุมพลชายทะเล จ.สงขลา ที่ไม่มีส่วนผสมของน้ำปลาแม้แต่หยดเดียว เมนูต้มส้มแขกน้ำปลาถ้วยนี้ สูตรของ “วะฉ๊ะ” ชาวประมงมุสลิมในบ้านชุ…

เมื่อเช้าวันพฤหัสบดีที่สดใส (26 กันยายน 2568) ได้ไปไปเที่ยวตลาดตามหาวัตถุดิบเดินหาวัตถุดิบมาทำอาหารกินเองตามความชอบส่วนตัวเช่นเคย ได้ปลาแป้นจากทะเลอ่า…

"หมึกผัดเคย" (หรือหมึกผัดกะปิ) เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เครื่องปรุงไม่ซับซ้อน แต่เคล็ดลับความอร่อยคือ วัตถุดิบต้องสดใหม่ โดยเฉพาะ หมึกกล้วย ผมได้หมึกกล้วย…