ปลาส้มสูตร “วะ” : ภูมิปัญญาถนอมปลาจากลุ่มน้ำอู่ตะเภา
ในความเงียบสงบของบ้านควน หมู่ที่ 5 ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา วิถีชีวิตของคนปลายน้ำอู่ตะเภายังคงผูกพันอยู่กับสายน้ำอย่างแนบแน่น "การวางกัด" …
0 Comments
12 มกราคม 2026
สัมผัสรส “ยอดลากลมดอง” ตำรับพื้นบ้านจากมือมะแก่
"ลากลม"(ลา - กลม) ชื่อไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มักหยั่งรากเติบโตอยู่ริมห้วยและลำคลอง ของป่าต้นน้ำเชิงเขาบรรทัด ผมรู้จักชื่อนี้ครั้งแรกผ่านคำบอกเล่าของ "โต…
11 มกราคม 2026
แกงคั่วปลาไหล (สูตรเครื่องรา) : มรดกรสเผ็ดร้อนสูตร”หวอ” คนตำบลท่าเรือ นครศรีธรรมราช
เรื่องราวของรสชาติที่เผ็ดร้อนและหอมเครื่องเทศนี้ เริ่มต้นที่ ตลาดนัดวัดมุมป้อม ตลาดเช้าวันอังคารกับวันศุกร์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมรา…
19 พฤศจิกายน 2025
สีสันบนสำรับบุญ : ขนมค่อมในพิธีทำบุญนูหรีที่บ้านควน
ในพิธีทำบุญให้แก่ผู้ล่วงลับ หรือที่ชาวมุสลิมท้องถิ่นเรียกว่า "นูหรีคนตาย" จะทำบุญ 3 ติดต่อกัน วันที่ 7 วันที่ 40 วันที่ 100 (วันครบรอบการตาย)ณ บ้านควน…
17 พฤศจิกายน 2025
ขนมค่อม : บ้านบ่อตรุ (ระโนด, สงขลา)
เมื่อได้แวะเวียนไปยัง “ตลาดกอไม้ไผ่” ซึ่งเป็นตลาดนัดบ้าน ๆ ที่เปิดขายในช่วงบ่ายสามของวันอังคารถึงวันศุกร์ ณ บ้านบ่อตรุ ตำบลบ่อตรุ อำเภอระโนด จังหวัดสง…
15 พฤศจิกายน 2025
“กอและฮฺ” : ขนมพื้นบ้าน ณ ตลาดกอไม้ไผ่ บ้านบ่อตรุ
ท่ามกลางสีสันและเสียงจอแจของ ตลาดกอไม้ไผ่ บ้านบ่อตรุ ตำบลบ่อตรุ อำเภอระโนด จังหวัดสงขลา มีเสน่ห์เรียบง่ายของขนมพื้นบ้านโบราณชนิดหนึ่งซ่อนอยู่ นั่นคือ …
15 พฤศจิกายน 2025
“น้ำส้มพร้าว” : มรดกภูมิปัญญาคนคาบสมุทรสทิงพระ ณ ท่าเสาบ้านใหม่
หากกล่าวถึง คาบสมุทรสทิงพระ จังหวัดสงขลา แหลมที่ขนาบด้วยน้ำทะเล คือเลนอกหรือเลออก(ทะเลอ่าวไทย)และทะเลในหรือทะเลตก(ทะเลสาบสงขลา) ดินแดนแห่งนี้เป็นที่รู…
15 พฤศจิกายน 2025
filter: 0; jpegRotation: 90; fileterIntensity: 0.000000; filterMask: 0; module:1facing:0;
hw-remosaic: 0;
touch: (-1.0, -1.0);
modeInfo: ;
sceneMode: 32768;
cct_value: 0;
AI_Scene: (-1, -1);
aec_lux: 0.0;
hist255: 0.0;
hist252~255: 0.0;
hist0~15: 0.0;
“กุ้งเคย” ที่ทำได้มากกว่า “เคยกุ้ง”(กะปิกุ้ง)
“กุ้งเคย” ตัวเล็กจิ๋ว ถูกจัดวางอย่างน่าสนใจอยู่ในถาดและตักแบ่งใส่ถ้วยเล็กๆ ตั้งขายอยู่ริมถนนพัฒนาการคูขวางในตลาดเช้าวันอาทิตย์ ที่นั่นผมได้พบกับคุณน้า…
10 พฤศจิกายน 2025
แกงคั่ว,แกงหยวกกล้วย : แบบพี่น้อง ไทยวน บ้านหนองไร่ ตำบลทุ่งหลวง อำเภอปากท่อ จังหวัดราชบุรี
"แกงคั่ว" แบบไทยวนคือแกงกะทิรสชาติกลมกล่อม และจะมีชื่อเรียกตามชนิดของผักที่ใส่ด้วย เช่น แกงหยวกกล้วย หรือ แกงมะเขือ ซึ่งจะใช้พริกแกงชนิดเดียวกันแต่วัต…
9 พฤศจิกายน 2025
จากราชบุรีถึงสงขลา : การเดินทางของวัตถุดิบไทยวน สู่เมนู “คนแขกสงขลา”
เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา ผมได้มีโอกาสไปเยือนจังหวัดราชบุรีเป็นครั้งแรก เพื่อเข้าร่วมการอบรมหลักสูตรผู้นำทักษะวัฒนธรรมรุ่น 3 โมดูล 5 ที่จัดโดยศูนย์มานุษยว…
9 พฤศจิกายน 2025