"ซามายบั๊วสะตอ" เครื่องจิ้มพื้นบ้านอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรของ "หวอฉ๊ะ" (คุณวรรณา ดารากัย) คนมลายูมุสลิมที่เรียกตนเองว่า อูรังมลายู ที่บ้านไสเจริญ ตำบลนา…
ลูกเม่า หรือ ส้มเม่า ผลไม้ในวัยเด็กของใครหลายคน มีหลายชนิดมาก สำหรับผู้เขียนจะรู้จักลูกเม่านามาตั้งแต่วัยเด็ก เพราะที่บ้านเกิดแถบปลายน้ำคลองอู่ตะเภา อ…
หัวรุ่งตอนตีสี่ ณ มุมหนึ่งของย่านพะเนียด ใจกลางเมืองนครศรีธรรมราช ครอบครัวหนึ่งสืบทอดการทำอาหารมลายูโบราณต่อกันมาสามชั่วคน เมนูสำคัญคือ "ข้าวมันหัวผง"…
"ขนมเบื้องน้ำแกง" เป็นขนมหวานโบราณที่หาทานได้ยากในปัจจุบัน ของลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา มักทำขายกันในกลุ่มคนแขก(มุสลิม) ที่ร้านพี่ไหวด๊ะ สุขแสง ไหวด๊ะ สุขเเ…
ณ ริมทะเลสาบสงขลาตอนกลางฝั่งจังหวัดพัทลุง ในเขตปากพะยูน ตำบลปากพะยูน อำเภอปากพะยูน จังหวัดพัทลุง พื้นที่แถบนี้ตั้งอยู่ริมทะเลสาบ มีชุมชนคนมุสลิมที่เรี…
บ้านขนาบนาก ตำบลขนาบนาก อำเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช เป็นพื้นที่ลุ่มริมคลองที่มีระบบนิเวศ 3 น้ำ (เค็ม กร่อย จืด) และเป็นแหล่งต้นจากขนาดใหญ่ ชาวบ้…
บ่อตรุหมู่บ้านมุสลิมเชื้อสายมลายูกลันตัน ขนาดใหญ่ที่ทอดตัวอยู่ริมฝั่งทะเลอ่าวไทยในอำเภอระโนด จังหวัดสงขลา ไม่ได้เป็นเพียงชุมชนชาวประมงเท่านั้น แต่ยังเ…
อาหารพื้นถิ่นจานหายากอย่าง "สายต้มจุ้ม" สะท้อนวิถีการกินที่ผูกพันกับลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา แม้ปัจจุบันวัตถุดิบหลักอย่าง "สาหร่ายผมนาง" หรือที่คนท้องถิ่นล…
"ปลาแหละ" คือชื่อเรียกท้องถิ่นที่ชุมพลชายทะเล ตำบลชุมพล อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา บางพื้นที่ของนครศรีธรรมราชเรียกว่า "ปลาขาไก่" หรือภาษาไทยภาคกลางเรีย…
ริมคลองที่ยังเป็นธรรมชาติ ปราศจากการรบกวนจากแนวคอนกรีตแข็งๆ ของหน่วยงานรัฐ มีพืชพรรณอาหารขึ้นเองตามธรรมชาติให้ผู้คนได้เก็บกิน เป็นแหล่งวัตถุดิบที่ปลอด…