เสน่ห์อาหารพื้นถิ่นวิถีคนเลสาบที่สิงหนคร หากคุณสนใจอาหารพื้นถิ่นจากวัตถุดิบในชุมชน การเดินตลาดนัดท้องถิ่นคือคำตอบ เช้าวันนี้ผมมีโอกาสมาเยือนตลาดนัดวัน…

"ปลามีหลัง"หรือ "ปลาบีหลัง" เป็นคำที่ผู้คนแถบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ใช้เรียกปลาดุกทะเล คำนี้กลายเสียงมาจากชื่อของปลาชนิดนี้ในภาษามลายูกลางคือ Sembilang (…

"...กุ้งส้มส้มอยู่แล้ว เท่าเทซอยดีปลี หัวหอม ไคร ยำให้เข้ากัน..." คำบอกเล่าเรียบง่ายจากแม่ค้ากุ้งส้ม ถึงวิธีกินกุ้งส้มที่ดองเกลือกับน้ำตาลจนได้รสเปรี้…

บริเวณใกล้ปากทะเลสาบสงขลาตอนล่าง คือจุดบรรจบของน้ำเค็มและน้ำจืด แถบนี้ชาวประมงในอำเภอสิงหนครและอำเภอเมืองเลี้ยงปลากะพง (ปลาพง) ในกระชัง จนได้ชื่อว่าเป…

"สายเทไหน" ผมถาม "วะ" คุณป้าแม่ค้าคนแขก(มุสลิม)ผู้มีใบหน้ายิ้มแย้ม ซึ่งกำลังขายวัตถุดิบจากทะเลสาบสงขลาตอนล่างที่ตลาดเช้าวันเสาร์ ริมถนนสายสงขลาระโนด ต…

บนคาบสมุทรสทิงพระ ต้นตาลโตนดคือสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ และเป็นแหล่งวัตถุดิบสำคัญในสำรับอาหารพื้นถิ่น หนึ่งในเมนูที่สะท้อนถึงวิถ…

เรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยเสน่ห์แห่งวิถีชีวิตริมทะเลอ่าวไทย เมนูยำปลาดอกฝีมือวะฉ๊ะ หญิงชาวประมงพื้นบ้านที่ชุมพลชายทะเล ตำบลชุมพล อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา…