รสแกงแห่งการหยัดยืน : “แกงคั่วปลาดุกใบส้มมวง” วิถี”วาส่อ” ที่ปลายน้ำหาดใหญ่

ท่ามกลางรอยแผลจากมหาภัยพิบัติน้ำท่วมใหญ่ที่เพิ่งพัดผ่านเมืองหาดใหญ่ไปได้ไม่นาน ชีวิตของพี่น้อง "วาส่อ" (คนหาปลา) แถบปลายน้ำยังคงดำเนินไปอย่างทระนง แม้…

0 Comments

ดอกไม้กินได้ : หม้อข้าวหม้อแกงจากป่าเเหม็ดริมคลองอู่ตะเภาและทะเลสาบสงขลาตอนล่าง

พระเจ้าสร้างธรรมชาติให้เป็นคลังเสบียงอันอุดมสมบูรณ์เป็นของขวัญที่มอบความหลากหลายให้แก่ผู้คน ในพื้นที่นิเวศปลายน้ำคลองอู่ตะเภาริมขอบรอบทะเลสาบสงขลาผู้ค…

0 Comments

แกงพุงปลา : รสชาติแห่งความหวังหลังมหาอุทกภัย(เมื่อแกงพุงปลาไร้ผัก)

"แกงพุงปลา"... แค่ได้ยินชื่อ กลิ่นหอมฉุนของเครื่องแกงความเข้มข้นมันกะทิ เป็นอาหารคู่ครัวคนใต้ที่มักจะมาพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์ของพืชผักตามฤดูกาล ทั้งห…

0 Comments

ปากคำคนปลายน้ำหาดใหญ่ : เมื่อ “ยากระดูก” ลอยหายไปกับสายน้ำ

ท่ามกลางคราบโคลนที่ยังล้างไม่หมดหลังวิกฤติน้ำท่วมใหญ่หาดใหญ่ พลังกายของหลายคนเริ่มมอดลง แต่เรื่องราวจาก "บ้านคนปลายน้ำหาดใหญ่" ริมคลองอู่ตะเภายังคงพยา…

0 Comments

ละลวย : ขุมทรัพย์สีเขียวในท้องนาป่าเสม็ด วิถีผักพื้นบ้านปลายน้ำหาดใหญ่

ยามเย็นพาดผ่านขอบฟ้าทิศตะวันตก ณ ท้ายหมู่บ้านบ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา แสงสีทองอ่อนๆ สะท้อนผืนน้ำที่ยังคงท่วมขังลุ่มต่ำ พื้นที่แห่ง…

0 Comments

ปลาส้มสูตร “วะ” : ภูมิปัญญาถนอมปลาจากลุ่มน้ำอู่ตะเภา

ในความเงียบสงบของบ้านควน หมู่ที่ 5 ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา วิถีชีวิตของคนปลายน้ำอู่ตะเภายังคงผูกพันอยู่กับสายน้ำอย่างแนบแน่น "การวางกัด" …

0 Comments

สัมผัสรส “ยอดลากลมดอง” ตำรับพื้นบ้านจากมือมะแก่

"ลากลม"(ลา - กลม) ชื่อไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มักหยั่งรากเติบโตอยู่ริมห้วยและลำคลอง ของป่าต้นน้ำเชิงเขาบรรทัด ผมรู้จักชื่อนี้ครั้งแรกผ่านคำบอกเล่าของ "โต…

0 Comments

แกงคั่วปลาไหล (สูตรเครื่องรา) : มรดกรสเผ็ดร้อนสูตร”หวอ” คนตำบลท่าเรือ นครศรีธรรมราช

เรื่องราวของรสชาติที่เผ็ดร้อนและหอมเครื่องเทศนี้ เริ่มต้นที่ ตลาดนัดวัดมุมป้อม ตลาดเช้าวันอังคารกับวันศุกร์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมรา…

0 Comments

สีสันบนสำรับบุญ : ขนมค่อมในพิธีทำบุญนูหรีที่บ้านควน

ในพิธีทำบุญให้แก่ผู้ล่วงลับ หรือที่ชาวมุสลิมท้องถิ่นเรียกว่า "นูหรีคนตาย" จะทำบุญ 3 ติดต่อกัน วันที่ 7 วันที่ 40 วันที่ 100 (วันครบรอบการตาย)ณ บ้านควน…

0 Comments

ขนมค่อม : บ้านบ่อตรุ (ระโนด, สงขลา)

เมื่อได้แวะเวียนไปยัง “ตลาดกอไม้ไผ่” ซึ่งเป็นตลาดนัดบ้าน ๆ ที่เปิดขายในช่วงบ่ายสามของวันอังคารถึงวันศุกร์ ณ บ้านบ่อตรุ ตำบลบ่อตรุ อำเภอระโนด จังหวัดสง…

0 Comments