ไข่ขาวทอดน้ำจุ้ม : ของว่างจากไข่ขาวที่เหลือใช้จากการทำไข่เป็ดดองคู่

"ไข่เป็ดดองคู่" ถือกำเนิดจากวิถีประมงแห่งลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา(เลใน) ของมุสลิมบ้านหัวเขา ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา สืบเนื่องจากความต้องการไข่…

0 Comments

รังบวบ : ขนมหวานจากไข่ขาวที่เหลือใช้จากการทำไข่เป็ดดองคู่

ขนมรังบวบ ขนมจากไข่ขาวเหลือใช้ที่รังสรรค์คิดค้นโดยมุสลิมบ้านหัวเขา ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา หมู่บ้านชาวประมงเก่าเเก่ตั้งเเต่สมัยอยุธยาแห่ง…

0 Comments

ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา : บูหรุด หรือ บุหลุด (Bulus)

“บูหรุด” หรือ “บูหลุด” เป็นปลาอีกชนิดหนึ่งที่เรียกกันในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา เป็นชื่อท้องถิ่นในหมู่บ้านของผู้เขียนที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จัง…

0 Comments

ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา : ขี้ตัง

(ซ็าย) ปลาขี้ตังหรือปลาขี้ตังพริก (ขวา) ปลาขี้ตังหรือปลาขี้ตังลาทา กลับมาอีกครั้งกับเรื่องราวของชื่อปลาที่เรียกกันในลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา บทความที่สามนี…

0 Comments

แกงเลียงส้ม : สูตรคนคอน

"แกงเลียงส้ม" ของคนคอน เมนูสารพัดผักทำกินได้ทุกฤดูกาล ตามตลาดนัดในเมืองคอนจะมีเเม่ค้าขายผัก สำหรับทำเมนูที่มีชื่อเรียกว่า เเกงเลียงส้ม ตั้งไว้เป็นถาด …

0 Comments

ว่าด้วยคำเรียก : ในเทศกาลเดือนบวชของมุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา

เนื่องในเดือนถือศีลอดของมุสลิมทั่วโลก เป็นข้อปฏิบัติทางศาสนาอิสลาม ตรงกับเดือนลำดับที่ ๙ ในปฏิทินอาหรับเรียกว่า “รอมาฎอน” มุสลิมลุ่มทะเลสาบซึ่งใช้ภาษา…

0 Comments

เรือใบประดิษฐ์จากต้นเตย : ของเล่นสะท้อนวิถีประมงลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ที่บ้านควนปลายน้ำคลองอู่ตะเภา         

เรือใบประดิษฐ์จากต้นเตยหัวขาว ฝีมือวะ(ลุง) ของผู้เขียนนายหมัด บิลละ (เจะหวังสวา) ของเล่นเด็กที่เราพบเห็นอยู่ในปัจจุบันส่วนมากทำจากพลาสติกเพราะว่าใช้กร…

0 Comments

ทูนถาดค่ำศุกร์ : ทำบุญให้บรรพชนของคนแขกบ้านหนองบัว ตำบลท่าข้าม อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา

  “บ้านหนองบัว”ตั้งอยู่ที่หมู่ ๕ ตำบลท่าข้าม อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ณ หมู่บ้านแห่งนี้ มีประชากรชาวไทยมุสลิมหรือที่ชาวบ้านเหล่านั้นเรียกขานตัวเขาเอง…

0 Comments

อู่ตะเภา คลองเชื่อมเส้นทาง เมืองสงขลา-เมืองไทรบุรี (เคดาห์) ตอน 3

“ตรงไปทางเหนือปลายน้ำตลอดถึงแดนเมืองไทรบุรี” จากพระนิพนธ์ สมเด็จเจ้าฟ้าภาณุรังสีสว่างวงศ์ กรมพระยาภาณุพันธุวงศ์วรเดช รายงานเสด็จหัวเมืองในแหลมมลายูฝั่…

0 Comments

อู่ตะเภา คลองเชื่อมเส้นทาง เมืองสงขลา-เมืองไทรบุรี (เคดาห์ ) ตอน 2

จากแผนที่นครศรีธรรมราช (Map 11) ในชุดแผนที่พบใหม่ในพระบรมมหาราชวัง ซึ่งตีพิมพ์อยู่ใน Royal Siamese Maps เมื่อพิจารณาแผนที่ในบริเวณลุ่มทะเลสาบสงขลาเราจ…

0 Comments