ละงูที่เพิ่งรู้จัก : ขนมมลายูสตูล ณ บ้านปากบารา (กัวลาบารา)

"ร้านข้าวยำใต้ต้นขาม" ไม่ได้เป็นเพียงร้านขายข้าวยำ แต่เป็นศูนย์รวมอาหารและขนมพื้นถิ่นของชาวบ้านปากบารา ตำบลปากบารา อำเภอละงู จังหวัดสตูล ที่นี่เป็นแหล…

0 Comments

ละงูที่เพิ่งรู้จัก : ม่ามาคาลั่วต้มยำที่ร้านโกปีป๋อง

เมื่อวานหลังจากเสร็จสิ้นภารกิจช่วงกลางคืน น้องบ่าวธีรเทพ จิตต์หลัง พาไปที่ร้านโกปีป๋อง ผมนู้สึกง่วงนอนมาก แต่ก็ต้องตื่นตัวอีกครั้งเมื่อได้ลิ้มลองเมนูท…

0 Comments

ปัสมอส : รสชาติจานอาหารมลายูสตูลจากสูตรตำรับเมาะห์คอดีย๊ะ บ้านควน(กัมปงฆั๊วร)

ผู้เขียนกับเมาะห์คอดีเย๊าะ มุสลิมมลายูที่เรียกตนเองว่า "โอรังมลายู" ใช้ภาษามลายู "จากัปมลายู" ที่จังหวัดสตูล หากใครมาเยือนเมืองสตูล เมืองที่ได้ชื่อว่า…

0 Comments

“หนมค่อม” ห่อใบยางพารา: เมื่อภูมิปัญญาข้ามถิ่น สัมพันธ์กับประวัติศาสตร์สวนยางบางแก้ว

ภาพของ "ขนมค่อม" ห่อสีเขียวอ่อนที่เห็นอยู่นี้ อาจดูแปลกตาไปกว่า "ขนมค่อม" ที่เราคุ้นเคยซึ่งมักห่อด้วยใบตอง แต่สำหรับลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา นี่คือขนมพื้นถ…

0 Comments

เคยตูไชย : กะปิกุ้งคนคาบสมุทรสทิงพระสงขลา

"แม่เฒ่า" สวมเสื้อลายสีน้ำเงิน - ม่วง มีผ้ากันเปื้อน และหมวกปีกกว้างลายพรางเพื่อป้องกันแสงแดด ที่ตลาดคารวัดธรรมโฆษณ์ ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัด…

0 Comments

กุ้งแผ่น ลูกเห็ด : มรดกความอร่อยจากบ้านพร้าว ที่ตลาดนัดวันคารธรรมโฆษณ์

เชิญชวนลิ้มลองอาหารทอดพื้นถิ่นสูตรเด็ดที่ตลาดนัดเช้าวันอังคารธรรมโฆษณ์ ณ ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ใกล้กับวัดธรรมโฆษณ์ ที่ร้านของทอดเล็กๆ…

0 Comments

พล่าซ่าหาดใหญ่ : เมื่อ “เสียง” แห่งอดีตดับลงและการมาของผู้คนที่นำพารสชาติใหม่ๆ ติดตัวมา

ตลาดสดพล่าซ่าหาดใหญ่ ชุมทางรถโดยสารแห่งสำคัญ ยังคงตั้งตระหง่านอยู่ ณ จุดศูนย์กลางความทรงจำของเมือง แต่การได้กลับมาในวันนี้ ได้เผยให้เห็นถึงรอยต่อของกา…

0 Comments

ถนนยนตรการกำธร : สายใยแห่งวิถีชีวิตและตำนานที่หลงเหลือ

ลมหายใจที่สูดเข้าปอดในยามเช้าตรู่ของวันนี้ ช่างเย็นสดชื่นเป็นพิเศษ สายตาจับจ้องไปยังกลุ่มหมอกหนาที่ลอยละล่องอยู่เหนือยอดไม้บนเทือกเขาเบื้องหน้า ภาพที่…

0 Comments

“ปลามาว” และ “ปลาแมว”: ในทะเลสาบสงขลา สัญญาณเตือนถึงมรดกที่กำลังเลือนหาย

ผมได้มีโอกาสสัมผัสกับเรื่องราวของปลาพื้นถิ่นที่น่าสนใจอย่างยิ่งในพื้นที่ทะเลสาบสงขลา(เลใน) โดยเฉพาะปลาที่ชาวประมงเรียกว่า "ปลามาว" ซึ่งผมเพิ่งได้เห็นต…

0 Comments

ขนมแคง : เสน่ห์ปลายน้ำคลองอู่ตะเภา กับเรื่องเล่ารสละมุนแห่งบ้านทุ่งน้ำ

"ขนมแคง" อาจไม่ใช่ชื่อที่คุ้นหูคนทั่วไป แต่สำหรับคนสงขลา โดยเฉพาะชาวบ้านทุ่งน้ำ ตำบลคลองแห อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ขนมชนิดนี้คือความอร่อยที่คุ้นลิ้น…

0 Comments