ยำปลาหลังเขียวสูตรวะฉ๊ะ ของหรอยริมเลอ่าวไทยที่บ้านชุมพลชายทะเล

ยำปลาหลังเขียว สูตรวะฉ๊ะ (นางกีฉ๊ะ วงา์อุทัย) มุสลิมบ้านชุมพลชายทะเล "ชุมพลชายทะเล" ชุมชนมุสลิมริมฝั่งทะเลอ่าวไทยในตำบลชุมพล อำเภอสทิงพระ จังหวัดสงขลา…

0 Comments

“หอยเสียบ” วัตถุดิบจากหาดทราย​กับหลากหลายเมนูหรอย

“หอยเสียบ” วัตถุดิบพื้นถิ่นที่หาได้จากหาดทรายชายทะเล หากพูดถึงเมนูอาหารขึ้นชื่อจากหอยเสียบ ที่คุ้นเคยกันก็คงหนีไม่พ้น "หอยเสียบดอง"  อาจจะดองด้วยเกลือ…

0 Comments

หนางวัว : ภูมิปัญญาถนอมอาหารเนื่องในเชือดสัตว์พลีทาน

ต้มเทะหนางวัว ปรุงโดยผู้เขียน เมื่อวันที่ ๒๓ มิถุนายน ๒๕๖๗ ที่ผ่าน สำนักจุฬาราชมนตรีประกาศให้เป็น “วันอีดิลอัฏฮา” หรือที่มุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาเรีย…

0 Comments

ไข่เป็ดดองคู่ ข้าวมันแกงไก่ กับการปรากฎอยู่นอกแผ่นดินสงขลา

ใครที่เดินทางจากนครศรีธรรมราชไปสงขลาหรือเดินทางจากสงขลามานครศรีธรรมราช หากใช้เส้นเลียบชายทะเลอ่าวไทยจะต้องผ่านสี่เเยกไฟแดงบ้านหน้าศาล ตำบลเกาะเพชร อำเ…

0 Comments

บุญกูโบร์ใหญ่บ้านควน : ประเพณีทำบุญให้บรรพบุรุษของมุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา

บ้านควน หมู่ ๕ ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา อยู่บริเวณปลายน้ำคลองอู่ตะเภา ณ หมู่บ้านแห่งนี้มีกลุ่มบ้านได้แก่ ในบ้าน บ้านนอก หัวนอน ชายคลอง โต๊…

0 Comments

บุญกุโบร์บ้านดอนขี้เหล็ก ประเพณีทำบุญให้บรรพบุรุษของมุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา

            ในงานศึกษาของผู้เขียนเรื่อง “คนแขกลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา” ตีพิมพ์ในวารสารเมืองโบราณ “ส…

0 Comments

หน่อปรง : เมนูหรอยพืชพื้นถิ่นของคนปลายน้ำคลองอู่ตะเภา จังหวัดสงขลา

ในช่วงที่ผู้เขียนไปทำงานไกลบ้านเกิด และเมื่อได้กลับไปเยี่ยมบ้านก็มักจะนึกถึง เมนูพื้นบ้านอาหารอร่อย ที่ต้องหามารับประทานให้ได้ ด้วยการที่ต้องหาพืชพื้น…

0 Comments

ลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา : ลูกเละ ลูกเหบะ ลูกเหมะ ลูกเบร่ ( Ikan Bilis) 

กลับมาพบกันอีกครั้งกับเรื่องราวของลุ่มเลสาบกับรากมลายูในชื่อปลา เพจนิเวศวิทยาวัฒนธรรมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาตั้งใจว่าจะรวบรวมและนำเสนอออกมาเรื่อย ๆ ตามฤดู…

0 Comments

สีสันวันรายามุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา : ทูนพานยกสำรับประเพณีโบราณมุสลิมบ้านดอนขี้เหล็ก (ตอน 4)

สำรับอาหารเลี้ยงทำบุญวันรายา ที่บ้านดอนขี้เหล็ก ภาพจากคุณสะมะแอ สายสลำ 10 เมษายน 2567 วันแห่งการเฉลิมตามข้อกำหนดทางศาสนาอิสลามเรียกด้วยภาษาอาหรับว่า "…

0 Comments

สีสันวันรายามุสลิมลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา : ขนมเทียนห่อใบยางพารา (ตอน ๓)

ขนมเทียน สูตรมุสลิมท่าเสา(บ้านใหม่) ตำบลสทิงหม้อ อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา ทำจากแป้งข้าวเหนียว มะพร้าวทึนทึกและน้ำตาลทราย ห่อด้วยใบยางพาราเป็นรูปทรงสี…

0 Comments