นางเหมวดี ทองฉีด หรือพี่ใหม่ ซึ่งเป็นเจ้าของธุรกิจสาคูต้นที่บ้านทุ่งบัว ต.เกาะใหญ่ อ.กระแสสินธุ์ จ.สงขลาได้เล่าถึงความเป็นมาของการทำสาคูต้นของตนว่…
"ขนมเทียน" ที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา บ้านเกิดผู้เขียน เป็นขนมนึ่งทำจาก แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวทึนทึกหรือมะพร้าวอ่อน น้ำตาลทรา…
“เหนียวลาหวาก” หรือ “เหนียวลาวะ” [1] ขนมหวานชนิดหนึ่งของคนแขก (มุสลิมซิงฆูรา)[2…
“คางโคะ” เป็นปลาที่พบได้ทั่วไปรอบลุ่มเลสาบสงขลา จัดอยู่ในกลุ่มปลากดปลาหนังที่มีเงี่ยง ที่ "บ้านควน" ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา บ้านของผู…
"ปลาหวาน" มีลักษณะคล้าย ๆ กับเนื้อสวรรค์ มีอยู่ด้วยกันสามลักษณะคือ ๑.แผ่นกลม ๒.แผ่นบางยาว และ ๓.เป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นมรดกภูมิปัญญาการถนอมอาหาร…
"ต้นโหนด" คำที่ใช้เรียกต้นตาลโตนดของคนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาในทางภาษาตาลคือภาษาบาลี ส่วนโหนด (โตนด) เป็นคำเขมร แม้ว่าพืชชนิดนี้ไม่ได้มีแหล่งกำเนิดในท…
คนใต้เรียกข้าวหลามว่า “เหนียวหลาม” บรรจุอยู่ในกระบอกไม้ไผ่ลอกเปลือกนอกออก แต่รู้หรือไม่ว่าลุ่มเลสาบของเรายังมีเหนียวหลามที่หลากหลายกว่านั้น อย่างใ…
ข้าวยำของปักษ์ใต้นั้นปฏิเสธไม่ได้ว่าข้าวยำกินกับน้ำราดที่เรียกว่า “บูดู” เป็นที่รู้จักของคนในสังคมไทย สำหรับน้ำบูดูนั้นเป็นมรดกภูมิปัญญาของชาวนายู(ม…
"ข้าวยำ" อาหารเอกลักษ์ของผู้คนบนคาบสมุทรไทย - มลายู โดยเฉพาะช่วงตอนเช้าตามหมู่บ้านต่าง ๆ มักมีร้านขายข้าวยำกัน สำหรับโพสนี้จะนำมารู้จักข้าวยำของมุ…
"คุนที"หรือ "คนที" ขนมสีดำคลุกด้วยมะพร้าว โรยน้ำตาลทรายมีรสชาติขมๆ เป็นขนมพื้นบ้านที่มีส่วนผสมสำคัญคือใบคุนทีหรือคนทีเป็นพืชที่ขึ้นบริเวณชายหาดริม…