รังบวบ : ขนมหวานจากไข่ขาวที่เหลือใช้จากการทำไข่เป็ดดองคู่

ขนมรังบวบ ขนมจากไข่ขาวเหลือใช้ที่รังสรรค์คิดค้นโดยมุสลิมบ้านหัวเขา ตำบลหัวเขา อำเภอสิงหนคร จังหวัดสงขลา หมู่บ้านชาวประมงเก่าเเก่ตั้งเเต่สมัยอยุธยาแห่ง…

0 Comments

แกงเลียงส้ม : สูตรคนคอน

"แกงเลียงส้ม" ของคนคอน เมนูสารพัดผักทำกินได้ทุกฤดูกาล ตามตลาดนัดในเมืองคอนจะมีเเม่ค้าขายผัก สำหรับทำเมนูที่มีชื่อเรียกว่า เเกงเลียงส้ม ตั้งไว้เป็นถาด …

0 Comments

“ตือปงซูนา” : ขนมมลายูปตานีพลัดถิ่นที่นครศรีธรรมราช

"ตือปงซูนา" หนึ่งในขนมที่เป็นสินค้าอร่อยของ เมาะ (ยาย) ฮามีเนาะ ยีหมาด อายุ ๗๔ ปี อาศัยอยู่ที่บ้านกลาง ม.4 ต.โพธิ์ทอง อ.ท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช ม…

0 Comments

เล่าเรื่องรากมลายูกลันตันนอกแผ่นดินเเม่ : ผ่านคำเรียกเครือญาติและขนมฆอเดาะปีแส หรือ สังหยากล้วย ที่บ้านหน้าศาล ต.หน้าสตน อ.หัวไทร จ.นครศรีธรรมราช

    บ้านหน้าศาล ตำบลหน้าสตน อำเภอหัวไทร จังหวัดนครศรีธรรมราช ณ ชุมชนแห่งนี้เป็นถิ่นฐานของมุสลิมใช้ภาษาไทยถิ่นใต้เป็นภาษาแม่ ด้วยทำเลที่ตั้งของหมู่บ้าน…

0 Comments

“ขนมเทียน” “ขนมค่อม” : สูตรมุสลิมสงขลาที่บ้านควน ขนมร่วมรากผู้คนบนคาบสมุทร

    “ขนมเทียน” ขนมท้องถิ่นของมุสลิมที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา บ้านเกิดผู้เขียนซึ่งเป็นกลุ่มมุสลิมที่ใช้ภาษาถิ่นใต้เป็นภาษาแม่ เรี…

0 Comments

ลาซับ : ขนมสืบเนื่องจากบุญเดือนสิบที่บ้านเขาในตำบลเชิงแส อำเภอกระแสสินธุ์ จังหวัดสงขลา

    บุญเดือนสิบหรือบุญสาทรเดือนสิบเทศกาลงานบุญใหญ่ประจำปีของคนไทย(นับถือศาสนาพุทธ)ในภาคใต้ เชื่อกันว่าวิญญาณของบรรพบุรุษที่ล่วงลับ จะได้รับการปลดปล่อย…

0 Comments

พองช่อ พองดอกรัก ข้าวพองยอด : ขนมจัดหฺมฺรับคนคาบสมุทรสทิงพระสงขลา

“พอง” หรือ “ข้าวพอง” ทำจากข้าวเหนียว นำสารข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้ ๑ คืน แล้วนำมาล้างให้สะอาดจนหมดกลิ่น นำไปนึ่งด้วยสวด (หวด) แล้วนำมาอัดลงในแบบพิมพ์เป็นร…

0 Comments

“ไข่ดอง” ชื่ออันไม่เป็นที่รู้จักของ “ไข่ครอบ”

เรื่อง และภาพโดย สามารถ สาเร็ม ภาพกราฟิกโดย คิดอย่าง     กล่าวกันว่า “ไข่ครอบ” ถูกรังสรรค์ขึ้นโดยชาวประมงมุสลิมแห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีความจำเป็นต้…

0 Comments

สาคูต้นกระแสสินธุ์ : เส้นทางจากต้นสาคูสู่แป้งสาคูต้นหนึ่งเดียวในคาบสมุทรสทิงพระ

    นางเหมวดี ทองฉีด หรือพี่ใหม่ ซึ่งเป็นเจ้าของธุรกิจสาคูต้นที่บ้านทุ่งบัว ต.เกาะใหญ่ อ.กระแสสินธุ์ จ.สงขลาได้เล่าถึงความเป็นมาของการทำสาคูต้นของตนว่…

0 Comments