คุณยายบุญเทิ่ม จุลมาศ ขณะกำลังห่อต้มกับยอดจาก ขณะสาธิตในงานเทื่อน เคลื่อนพระวัดบูรณาราม ย่านท่าวัง นครศรีธรรมราช เมื่อพูดถึง "ต้ม" หรือ "กะต้ม" (ออกเส…
"กุ้งส้ม" ถุงละ 20 บาท ร้านชำที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ทำจากกุ้งที่หาได้จากทะเลสาบสงขลา ในบรรดาของกินของฝากจากแดนใต้ โดยเฉพาะจาก…
"ข้าวคั่วพร้าว" ฟังดูเป็นชื่อที่เรียบง่าย แต่กลับบรรจุเรื่องราว ความผูกพัน และรสชาติแห่งความทรงจำไว้ เป็นยิ่งกว่าอาหาร มันคือบันทึกความทรงจำของชีวิตวั…
"นาเป๊ะ" กุ้งดองเกลือสีชมพูน่ารับประทาน จากบ้านปากบารา ตำบลปากน้ำ อำเภอละงู จังหวัดสตูล ราคา 10 บาท “นาเป๊ะ” ชื่อนี้อาจฟังดูแปลกหูสำหรับคนทั่วไป แต่นี…
แกงส้มปลาบอกอับเกลือ สูตรพี่น้องคนแขก(มุสลิม) ปากพะยูน ต.ปากพะยูน อ.ปากพะยูน จังหวัดพัทลุง "ปลาบอก" คือชื่อที่คนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาใช้เรียกปลากระบอกที…
ต้มมันปาจารเม็ดดำร้านก๊ะเราะ ตลาดสดคูขวางนครศรีธรรมราช ณ ใจกลางเมืองนครศรีธรรมราช ห่างจากย่านเก่าท่าวังเพียงหนึ่งกิโลเมตร ตลาดสดเทศบาลนครศรีธรรมราช หร…
พี่นาก อาหารทุกจานมีเรื่องเล่า มีที่มาโยงใยกับผู้คนอันเป็นต้นทางของอาหารนั้น ตั้งแต่การเสาะหาวัตถุดิบ การปรุงจวบจนถึงจานที่ตรงหน้า ณ ตลาดนัดวันเสาร์-อ…
เช้านี้ผมได้ใช้ชีวิตในแบบที่ชอบอีกครั้ง นั่นคือการเดินตลาดนัดเพื่อหาวัตถุดิบมาทำอาหารกินเอง หลังจากที่ต้องทำงานโครงการต่อเนื่องมาหลายเดือนจนไม่ค่อยได้…
ขนมหัวล้านล่อ : บ้านสะกอมใหญ่ ตำบลสะกอม อำเภอจะนะ จ.สงขลา "ขนมหัวล้านห่อ" #จากกลุ่มจะระโผง บ้านสะกอมใหญ่ ในงานอะโบ๊ะหมะครั้งที่ 11 จัดโดยเครือข่ายจะนะ…
ลูกส้มมวงตากแห้ง ที่บ้านในฉาง ตำบลมะม่วงสองต้น อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมราช เรื่องราวของ "ส้มมวง" (ชะมวง) ริมคลองท่าดี ที่บ้านในฉาง ตำบลมะม่วงสองต้…