ในพื้นที่ทางวัฒนธรรมรอบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา "ข้าวเหนียว" เป็นวัตถุดิบที่สะท้อนถึงภูมิปัญญาการสรรค์สร้างสำรับอาหาร ทั้งคาวและหวานที่หลากหลาย พลิกแพลงไปต…
ปลาโทงสดๆ ตาใสแจ๋ว หนักหนึ่งกิโลกรัมในราคาเพียง 20 บาท คือของดีที่ผมได้มาจากแผงของ "ก๊ะ" แม่ค้ามุสลิมจากอำเภอท่าศาลา แกหอบหิ้วความสดจากทะเลมาวางขายที่…
หากใครที่สัญจรไปมาบนเส้นทางสายวัฒนธรรมรอบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา และเคยติดตามเรื่องเล่าของผมผ่านหน้าบันทึกต่างๆ คงจะคุ้นเคยกับเรื่องราวของ "ข้าวยำ" อาหารจ…
แถบปลายน้ำคลองอู่ตะเภาในเขตอำเภอหาดใหญ่และอำเภอบางกล่ำ จังหวัดสงขลา สองฝั่งคลองยังพอมีผืนป่าธรรมชาติหลงเหลือให้เห็น โดยเฉพาะป่าเสม็ด แต่ท่ามกลางดงเสม็…
เทศกาลเฉลิมฉลองวันรายาใหญ่ หรืออีดิลอัฏฮาในภาษาอาหรับ ในวันนี้มุสลิมทั่วโลกจะมีการเชือดสัตว์พลีทานเพื่อรำลึกเหตุการณ์ที่นบีอิบรอฮีมกุรบารบุตรชายคือนบี…
หากเอ่ยถึงเครื่องจิ้มของภาคใต้ หลายคนคงนึกถึง “น้ำชุบ” หรือน้ำพริกที่กินคู่กับสำรับข้าวปลาอาหารและพืชผักต่างๆ แต่ในบริบทของเครื่องจิ้มสำหรับผลไม้ ไม่ว…
ปลาเเมวอับเกลือดองน้ำส้มจาก "ปลาอับเกลือ" คือมรดกทางวัฒนธรรมอาหาร ที่เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหาร ของคนใต้อีกอย่างหนึ่ง ด้วยกรรมวิธีที่เรียบง่าย แต่เปี่ย…
ปลาแมว จากทะเลอ่าวไทยจับโดยชาวประมงพื้นบ้านอำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยใช้อวน เช้าวันอาทิตย์ที่ตลาดริมถนนพัฒนาการคูขวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช …
แกงพริก คนนครศรีธรรมราช หรือ แกงเผ็ดตามการเรียกของคนสงขลาที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ท่ามกลางความจอแจของตลาดสดในดินแดนด้ามขวาน ภาพ…
ท่ามกลางสายลมเกรี้ยวกราดและคลื่นลมแรงของฤดูมรสุมในช่วงปลายปี ความอบอุ่นเรียบง่ายได้ก่อตัวขึ้นภายในวงข้าวมื้อค่ำของครอบครัวชาวประมงพื้นบ้าน ริมหาดอ่าวไ…