แกงปลาน้ำแข็ง : รสชาติแห่งการกลับบ้านในวันที่น้ำลด

วันที่ 29 พฤศจิกายน 2568 ผมจดจำได้ดีว่าเป็นวันที่ผมดั้นด้นกลับมาถึงบ้านที่ "บ้านควน" หมู่ 5 ตำบลคู่เต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา หลังจากที่ต้องติดท่า…

0 Comments

ต้มยัดไส้บ้านบางโทง : มรดกจากลุ่มน้ำอู่ตะเภาตอนล่างสู่ตลาดพลาซ่าหาดใหญ่

หากใครมีโอกาสแวะเวียนมายังย่านเศรษฐกิจใจกลางเมืองหาดใหญ่ เช่นบริเวณตลาดสดพล่าซ่าหาดใหญ่ ถนนสามสายใกล้ตลาดกิมหยง ฯลฯ สิ่งหนึ่งที่จะสะดุดตาและถือเป็น "ข…

0 Comments

รสแกงแห่งการหยัดยืน : “แกงคั่วปลาดุกใบส้มมวง” วิถี”วาส่อ” ที่ปลายน้ำหาดใหญ่

ท่ามกลางรอยแผลจากมหาภัยพิบัติน้ำท่วมใหญ่ที่เพิ่งพัดผ่านเมืองหาดใหญ่ไปได้ไม่นาน ชีวิตของพี่น้อง "วาส่อ" (คนหาปลา) แถบปลายน้ำยังคงดำเนินไปอย่างทระนง แม้…

0 Comments

ดอกไม้กินได้ : หม้อข้าวหม้อแกงจากป่าเเหม็ดริมคลองอู่ตะเภาและทะเลสาบสงขลาตอนล่าง

พระเจ้าสร้างธรรมชาติให้เป็นคลังเสบียงอันอุดมสมบูรณ์เป็นของขวัญที่มอบความหลากหลายให้แก่ผู้คน ในพื้นที่นิเวศปลายน้ำคลองอู่ตะเภาริมขอบรอบทะเลสาบสงขลาผู้ค…

0 Comments

แกงพุงปลา : รสชาติแห่งความหวังหลังมหาอุทกภัย(เมื่อแกงพุงปลาไร้ผัก)

"แกงพุงปลา"... แค่ได้ยินชื่อ กลิ่นหอมฉุนของเครื่องแกงความเข้มข้นมันกะทิ เป็นอาหารคู่ครัวคนใต้ที่มักจะมาพร้อมกับความอุดมสมบูรณ์ของพืชผักตามฤดูกาล ทั้งห…

0 Comments

ปากคำคนปลายน้ำหาดใหญ่ : เมื่อ “ยากระดูก” ลอยหายไปกับสายน้ำ

ท่ามกลางคราบโคลนที่ยังล้างไม่หมดหลังวิกฤติน้ำท่วมใหญ่หาดใหญ่ พลังกายของหลายคนเริ่มมอดลง แต่เรื่องราวจาก "บ้านคนปลายน้ำหาดใหญ่" ริมคลองอู่ตะเภายังคงพยา…

0 Comments

ละลวย : ขุมทรัพย์สีเขียวในท้องนาป่าเสม็ด วิถีผักพื้นบ้านปลายน้ำหาดใหญ่

ยามเย็นพาดผ่านขอบฟ้าทิศตะวันตก ณ ท้ายหมู่บ้านบ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา แสงสีทองอ่อนๆ สะท้อนผืนน้ำที่ยังคงท่วมขังลุ่มต่ำ พื้นที่แห่ง…

0 Comments

ปลาส้มสูตร “วะ” : ภูมิปัญญาถนอมปลาจากลุ่มน้ำอู่ตะเภา

ในความเงียบสงบของบ้านควน หมู่ที่ 5 ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา วิถีชีวิตของคนปลายน้ำอู่ตะเภายังคงผูกพันอยู่กับสายน้ำอย่างแนบแน่น "การวางกัด" …

0 Comments

สัมผัสรส “ยอดลากลมดอง” ตำรับพื้นบ้านจากมือมะแก่

"ลากลม"(ลา - กลม) ชื่อไม้ยืนต้นชนิดหนึ่งที่มักหยั่งรากเติบโตอยู่ริมห้วยและลำคลอง ของป่าต้นน้ำเชิงเขาบรรทัด ผมรู้จักชื่อนี้ครั้งแรกผ่านคำบอกเล่าของ "โต…

0 Comments

แกงคั่วปลาไหล (สูตรเครื่องรา) : มรดกรสเผ็ดร้อนสูตร”หวอ” คนตำบลท่าเรือ นครศรีธรรมราช

เรื่องราวของรสชาติที่เผ็ดร้อนและหอมเครื่องเทศนี้ เริ่มต้นที่ ตลาดนัดวัดมุมป้อม ตลาดเช้าวันอังคารกับวันศุกร์ ตำบลในเมือง อำเภอเมือง จังหวัดนครศรีธรรมรา…

0 Comments