Your blog category
ปลาเเมวอับเกลือดองน้ำส้มจาก "ปลาอับเกลือ" คือมรดกทางวัฒนธรรมอาหาร ที่เป็นภูมิปัญญาการถนอมอาหาร ของคนใต้อีกอย่างหนึ่ง ด้วยกรรมวิธีที่เรียบง่าย แต่เปี่ย…
ปลาแมว จากทะเลอ่าวไทยจับโดยชาวประมงพื้นบ้านอำเภอท่าศาลา จังหวัดนครศรีธรรมราช โดยใช้อวน เช้าวันอาทิตย์ที่ตลาดริมถนนพัฒนาการคูขวาง จังหวัดนครศรีธรรมราช …
แกงพริก คนนครศรีธรรมราช หรือ แกงเผ็ดตามการเรียกของคนสงขลาที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ท่ามกลางความจอแจของตลาดสดในดินแดนด้ามขวาน ภาพ…
ท่ามกลางสายลมเกรี้ยวกราดและคลื่นลมแรงของฤดูมรสุมในช่วงปลายปี ความอบอุ่นเรียบง่ายได้ก่อตัวขึ้นภายในวงข้าวมื้อค่ำของครอบครัวชาวประมงพื้นบ้าน ริมหาดอ่าวไ…
วันนี้ผมมีโอกาสได้พูดคุยเรื่องอาหารกับ "แบซี" (คุณอัคตัรมีซี อาหามะ) จึงได้เกร็ดความรู้ที่น่าสนใจว่า พี่น้องมลายูมุสลิม (ออแรนายู) ที่ปาตานี ก็นิยมนำใ…
สวัสดีวันสงกรานต์ 2569 พระพุทธสิหิงค์เป็นพระพุทธรูปสำคัญในทางตำนาน ซึ่งเกี่ยวพันกันกับนครศรีธรรมราชอย่างลึกซึ้งยิ่งกว่าพระพุทธรูปในตำนานองค์ใด ๆ และปร…
หากเอ่ยถึง “แกงเหลือง” คนภาคกลางของประเทศไทยหลายคนอาจนึกถึงแกงส้มปักษ์ใต้น้ำสีเหลืองรสจัดจ้าน แต่สำหรับคนภาคใต้บางพื้นที่มีแกงเหลืองเป็น “แกงกะทิ” น้ำ…
ในสายธารวัฒนธรรมอาหารรอบลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ตั้งแต่ตอนใต้นครศรีธรรมราช พัทลุงและสงขลา ลงไปถึงอำเภอจะนะ มีขนมหวานชนิดหนึ่งที่สะท้อนถึงความชาญฉลาดในการจ…
ในถ้วยขนมหวานสีนวลสะอาดตาที่มีกลิ่นหอมของกะทิและขนุนสุกอบอวล ไม่เพียงแต่บรรจุรสชาติอันละเมียดละไมของคนแขกสงขลาที่บ้านควน ตำบลคูเต่า อำเภอหาดใหญ่ ไว้เท…
เสน่ห์ของการตื่นเช้าเพื่อออกตามหาวัตถุดิบประกอบอาหาร คือการได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและเรื่องราวที่ซ่อนอยู่ในแต่ละท้องถิ่น ณ ตลาดนัดมุมป้อม ตลาดที่คลาคล่ำ…