“พอง” หรือ “ข้าวพอง” ทำจากข้าวเหนียว นำสารข้าวเหนียวแช่ทิ้งไว้ ๑ คืน แล้วนำมาล้างให้สะอาดจนหมดกลิ่น นำไปนึ่งด้วยสวด (หวด) แล้วนำมาอัดลงในแบบพิมพ์เป็นร…

เรื่อง และภาพโดย สามารถ สาเร็ม ภาพกราฟิกโดย คิดอย่าง     กล่าวกันว่า “ไข่ครอบ” ถูกรังสรรค์ขึ้นโดยชาวประมงมุสลิมแห่งลุ่มทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีความจำเป็นต้…

    "ปลาหวาน" มีลักษณะคล้าย ๆ กับเนื้อสวรรค์ มีอยู่ด้วยกันสามลักษณะคือ ๑.แผ่นกลม ๒.แผ่นบางยาว และ ๓.เป็นชิ้นเล็ก ๆ  เป็นมรดกภูมิปัญญาการถนอมอาหาร…

    "ต้นโหนด" คำที่ใช้เรียกต้นตาลโตนดของคนลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลาในทางภาษาตาลคือภาษาบาลี ส่วนโหนด (โตนด) เป็นคำเขมร แม้ว่าพืชชนิดนี้ไม่ได้มีแหล่งกำเนิดในท…